¿OS GUSTA LA COCINA?

DULCE DE TODOS LOS SANTOS

INGREDIENTES:

400 g. de almendra cruda y molida
400 g. de azúcar ½ vaso de aceite
500 g. de patatas 100 g de coco rallado
2 huevos 100 g. de piñones
Piel rallada de un limón 100 g. de avellanas

PREPARACIÓN:

Cocer las patatas enteras, pelarlas y pasarlas por el pasapurés. Mezclarlas con las yemas del huevo, la almendra molida, el azúcar y la ralladura del limón. Trabajarla bien hasta conseguir hasta conseguir una pasta muy suave y ponerla en el frigorífico unas 6 horas. Barnizar la masa con la clara del huevo, dividirla en pociones y darle una forma redonda. Cubrir cada porción de una cosa diferente (piñones, coco o avellanas). Engrasar la bandeja del horno con aceite y colocarlo en el horno a 200º durante 7 minutos.